Odżywki węglodowanowe
Węglowodany są odpowiedzialne za przekazywanie do mózgu tryptofanu, ważnego aminokwasu. Służy on do syntezy serotoniny, neuro-transmitera, który powoduje ograniczenie zdolności do koncentracji, wydłuża czas reakcji, powoduje senność. A zatem jeśli na obiad zjadasz zbyt wiele węglowodanów albo spożywasz je przed potrawami bogatymi w białko, nie dziw się, jeśli po południu nie będziesz się palii do ćwiczeń.
ZAPASY
Trochę się dzisiaj przejadłeś? Trudno, ważne skąd pochodzą te dodatkowe kalorie. Jeśli np.200 zbędnych kalorii pochodzi z węglowodanów, to już 60 z nich zostało zużytych podczas przemiany chemicznej węglowodanów w tłuszcze.
Aż 30% węglowodanów spala się w procesie przetwarzania ich w tłuszcze - jest to pożyteczna informacja dla tych, którym zdarza się zjadać więcej niż należałoby z powodu niewłaści¬wej oceny własnej równowagi energetycznej.
Choć prawdą jest, że MCT nie podlegają typowej przemianie w tkankę tłuszczową, to ich domniemany korzystny wpływ na sportowców jest mocno prze¬sadzony. Nie istnieją żadne naukowe dowody na to, że trójglicerydy MCT mogą być dla zdrowych osobników pomocne przy pozbywaniu się tkanki tłuszczowej lub pielęgnowaniu tkanki mięśniowej, a przy tym MCT są niezwykle kaloryczne, każdy ich gram zawiera dwukrotnie więcej kalorii niż węglowodany czy białka.
Z której strony by na to patrzeć, tłuszcze mogą spowodować, że przytyjesz. Wystarczy rozsądnie je ograniczać (zmierzając do udziału 10-15% kalorii pochodzących z tłuszczu w diecie), aby przekonać się, że ogólna licz¬ba przyjmowanych kalorii nie stanowi już powodu do zmartwienia. (Osobom nie uprawiajacym kulturystyki nie zaszkodzi nawet 25% kalorii tłuszczowych.)