Energia do ćwiczeń
Kalorie węglowodanowe dostarczają nam energii niezbędnej do ćwiczeń i ogólnych procesów ustrojowych. Są to wystarczające powody, dla których warto umieścić w jadłospicie dużą ilość węglowodanów.
Ale jest też i druga strona medalu. Tryskając energią fizyczną po spożyciu węglowodanów, można odczuwać jednocześnie brak gotowości psychicznej do treningu.
Węglowodany są bowiem odpowiedzialne za przekazywanie do mózgu tryptofanu, ważnego aminokwasu. Służy on do syntezy serotoniny, neuro- transmitera, który powoduje ograniczenie zdolności do koncentracji, wydłuża czas reakcji, powoduje senność. A zatem jeśli na obiad zjadasz zbyt wiele węglowodanów albo spożywasz je przed potrawami bogatymi w białko, nie dziw się, jeśli po południu nie będziesz się palii do iwitzoń. ZAPASY
Trochę się dzisiaj przejadłeś? Trudno, ważne skąd pochodzą te dodatkowe kalorie. Jeśli np.200 zbędnych kalorii pochodzi z węglowodanów, to już 60 z nich zostało zużytych podczas przemiany chemicznej węglowodanów w tłuszcze.
Aż 30% węglowodanów spala się w procesie przetwarzania ich w tłuszcze - jest to pożyteczna informacja dla tych, którym zdarza się zjadać więcej niż należałoby z powodu niewłaściwej oceny własnej równowagi energetycznej (stosunku między pobraną i spaloną liczbą kalorii). Jeśli masz ochotę na dokładkę, niech to będzie raczej dodatkowa porcja węglowodanów niż tłuszczy.
EFEKTYWNOŚĆ PRZEDE WSZYSTKIM
Kalorie pochodzące z węglowodanów trzeba dobrze wykorzystać. Uprawiając kulturystykę chciałbyś, by zjadane przez ciebie węglowodany kierowały się wprost do mięśni i tam przechowywane w postaci glikogenu (forma magazynowania glukozy) czekały na kolejny intensywny trening.
Jak to zrobić najefektywniej? Należy pamiętać, że syntetaza glikogenową, kluczowy enzym odpowiedzialny za wytworzenie i zmagazynowanie glikogenu, działa najaktywniej w ciągu pierwszych 30 minut po treningu. A zatem nie powinieneś czekać aż wrócisz de demu i ugotujesz obiad, tylko zaraz po treningu zjeść bogaty w węglowodany posiłek. Zanim opuscisz salę ćwiczeń, zjedz przyniesione ze sobą owoce albo wypij płynną odżywkę węglowodanową (taką, która zawiera polimery glukozy-maltode- kstrynę).