Multipower, Ultimate, Peak
Z jednej strony kalorie pochodzące z węglowodanów mają nieco inny wpływ na organizm niż kalorie z innych źródeł, z drugiej zaś same węglowodany mogą powodować różne skutki, w zależności od tego, czy są proste, czy złożone.
Spożycie prostych cukrów (np. wszelkich produktów zawierających sacharozę) powoduje gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, co z kolei wiąże się z nadprodukcją insuliny. Niestety zbytnia koncentracja insu¬liny zabiera zbyt dużo cukru z krwiobiegu. W rezultacie szybko pojawia się zmęczenie, osłabienie, irytacja (ponieważ mózg czerpie energię wyłącznie z glukozy), a nawet po krótkim czasie głód (odczuwanie głodu wiąże się z poziomem cukru we krwi).
Węglowodany złożone (ziemniaki, makaron, ryż) rozkładają się powoli w procesie trawienia, powodując stały, stopniowy wzrost poziomu cukru we krwi. Insulina nie kipi, poziom cukru na skutek tego nie obniża się raptownie, a dobre samopoczucie i energia utrzymują się przez dłuższy czas.
Ale to nie wszystko. Spożywanie prostyth węglowodanów stanowi broń obosieczną. Nie dość, że insulina krążąca w organizmie powoduje gwałtowny spadek poziomu cukru, ale jeszcze może prowadzić do zwiększenia zapasów tłuszczu (jedną z funkcji insuliny jest magazynowanie tłuszczu). Należy pamiętać, że poziom insuliny nie powinien być podwyższony. Trzeba się starać, by zdecydowana większość kalorii węglowodano¬wych pochodziła ze źródeł złożonych